QUESADILLA (G / V) 7.90 €

Maissitortillat, revitty naudanliha (G) tai nyhdetty kanan koipiliha (G) tai vihannes-sienivokki (V), erilaiset juustot, chili-korianterimajoneesi, pico de gallo.

KEVYEN MAUSTEINEN

Jos sinulle ei sovi korianteri, ilmoita siitä rohkeasti tarjoilijalle.

Category: Quesadilla Tag: G - gluteeniton

Description

Quesadilla [kesadija] tulee espanjankielen sanasta queso (juusto). Tämä juusto tarjoillaan kahden tortillan välissä.

La Tabla on tietojemme mukaan Viron ainoa ravintola, joka valmistaa maissitortillat alusta loppuun itse. Gluteenitonta maissitortillaa varten keitämme maissijyvät kalsiumpitoisessa vedessä, minkä jälkeen jauhamme ne erityisellä myllyllä (molino). Tortillataikinaan lisätään keitettyä ja kuivattua maissijauhoja. Saadusta maissista valmistetun taikinan puristamme tortillapuristimella (tortilladora) ja paistamme grillissä.

Väitetään, että juuri tästä syystä Meksikossa ei esiinny kalsiuminpuutteesta johtuvia terveysvaivoja. Maissia on syöty nykyisen Meksikon alueella jo yli 10 000 vuotta sitten.

Tortillojen täytteenä on erilaisia juustoja, mausteita sekä matalassa lämpötilassa paistettua nyhtölihaa. Vegetaarisen quesadillan lisukkeeksi vihannessienivokki.

JUOMASUOSITUS

Rioja Bordon Crianza, Bodegas Franco-Espańolas, Rioja DOC, Hispaania/Spain 15 cl 5.50

Asteekide Kuld (käsitööõlu /craft beer / käsityöolut / крафтовое пиво) 5,2%; 33cl 4.50

QUESADILLA (G / V) 7.90 €

Quesadilla

Homemade corn tortillas, shredded chicken thigh (G) or shredded beef (G) or vegetable mushroom stir fry (V), selection of cheeses, chipotle mayonnaise, marinated onions, pico de gallo. MILDLY SPICY

Quesadilla comes from the Spanish word “queso”, which means cheese. This cheese is served between two tortillas.

As far as we know La Tabla is the only restaurant in Estonia to prepare its own corn tortillas from start to finish. For the gluten-free tortillas we cook the corn in calcium enriched water and then crush the grains in a special grinder called a molino. We add cooked and dried corn flour to the dough and press it in a tortilla press (tortilladora) and then cooked on a grill. Arguably it is this method of tortilla preparation that explains why there are practically no health problems in Mexico resulting from calcium deficiency.

The first records of eating corn in the territory of modern-day Mexico date back to over 10,000 years.

Between the tortilla is a mixture of various cheeses, condiments and meat (chicken or beef ) roasted at low temperature and shredded or vegetable mushroom stir fry. If you do not like coriander, then let us know.

Category: QUESADILLA Tag: G - gluten-free

Description

DRINKS SUGGESTION

Rioja Bordon Crianza, Bodegas Franco-Espańolas, Rioja DOC, Hispaania/Spain 15 cl 5.50

Asteekide Kuld (käsitööõlu /craft beer / käsityöolut / крафтовое пиво) 5,2% 33cl 4.50

LA TABLA – QUESADILLAD / QUESADILLAS (G)

QUESADILLA 🔥

Omatehtud maisitortilla (2 tk portsjonis):
• VEISELIHA QUESADILLA
• KANALIHA QUESADILLA
• KÜPSETATUD PARDILIHA QUESADILLA
• GRILLITUD AUSTERSERVIKU QUESADILLA (V)
Lisaks erinevate juustude segu, sriracha kaste, koriander, marineeritud sibul. Serveerime Pico de Gallo ja chipotle majoneesiga. Kui soovid vürtsi juurde, anna teenindajale teada.

QUESADILLAS

Homemade corn tortillas (2 pcs):
• BEEF QUESADILLA
• CHICKEN THIGH QUESADILLA
• DUCK QUESADILLA
• OYSTER MUSHROOM QUESADILLA (V)
Selection of cheeses, sriracha sauce, coriander, pickled onion, Pico de Gallo and chipotle mayonnaise.
If you want more spice, let the waiter know.

Quesadilla [kesadija] tuleb hispaania keelsest sõnast „queso“ (juust). Seda juustu serveeritakse kahe tortilla vahel.
La Tabla on meile teadaolevalt ainuke restoran Eestis, kes valmistab tortilla’d algusest lõpuni ise. Gluteenivaba maisi-tortilla jaoks keedame maisiteri kaltsiumirikkas vees, mille järel me siis need läbi erilise jahvataja (molino) purustame. Väidetavalt on just sellisel meetodil tortilla’de tegemine põhjuseks, miks Mehhikos ei esine praktiliselt kaltsiumivaegusest tekkivaid erinevaid tervisehädasid. Esimesed märkmed maisi söömisest tänase Mehhiko territooriumil ulatuvad rohkem kui 10 000 aasta taha. Tortilla vahel on segu erinevatest juustudest, maitseainetest ja madalal temperatuuril küpsetatud ning seejärel rebitud kana- või veiseliha või köögiviljaseenevokk. Kui sulle ei sobi koriander, siis anna sellest julgelt teenindajale teada.

(pildid on illustratiivsed)

Category: QUESADILLA / QUESADILLAS Tag: G - gluteenivaba

Description

JOOGISOOVITUS

Rioja Bordon Crianza, Bodegas Franco-Espańolas, Rioja DOC, Hispaania 15 cl 5.50

Asteekide Kuld (käsitööõlu) 5,2%; 33cl 4.50